Burgery z wołowiny

2 porcje. Kotlety wołowe gotowe z lodówki.

przygotowanie 10 minsmażenie 15 min

Kolumny pokazują, co z czym się łączy. Numery pokazują, w jakiej kolejności to robić.

Warto wiedzieć

Mielona wołowina musi być dopieczona do końca, inaczej niż stek. Termometr w środku kotleta: min. 71 °C.
Nie dociskaj kotletów szpatułką. Wyciska to sok i burger wychodzi suchy.
Kotlet grubszy niż 2 cm: zmniejsz ogień po przewróceniu i smaż dłużej, aż termometr pokaże 71 °C.
Będzie trochę dymu i pryskania. Włącz okap, a patelnię trzymaj z dala od krawędzi kuchenki.

1Wyjmij kotlety z lodówki 10–15 min przed smażeniem
2 kotlety burgerowe z wołowiny (ok. 150 g)	6posól z obu stron tuż przed smażeniem	7smaż 3–4 min na stronę, przewróć raz	8połóż ser, przykryj pokrywką, 1 min	9wbij termometr z boku do środka: min. 71 °C; zdejmij na talerz	11złóż: bułka, sos, sałata, burger z serem, pomidor, ogórek, bułka
½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu
1 łyżeczka (5 ml) oleju	5rozgrzej na patelni 28 cm, średnio-mocny ogień
2 plastry sera cheddar
2 bułki do burgerów	4przekrój	10podpiecz przekrojem w dół na patelni po burgerach, 30–60 s
2 łyżki ketchupu	3wymieszaj
2 łyżki majonezu
1 pomidor	2pokrój w plastry 5 mm
2–4 liście sałaty	2umyj, osusz
1 ogórek konserwowy	2pokrój w plastry

Przewiń tabelę w bok →

1
- Wyjmij kotlety z lodówki 10–15 min przed smażeniem
2
- pokrój w plastry 5 mm1 pomidor
- umyj, osusz2–4 liście sałaty
- pokrój w plastry1 ogórek konserwowy
3
- wymieszaj2 łyżki ketchupu · 2 łyżki majonezu
4
- przekrój2 bułki do burgerów
5
- rozgrzej na patelni 28 cm, średnio-mocny ogień1 łyżeczka (5 ml) oleju
6
- posól z obu stron tuż przed smażeniem2 kotlety burgerowe z wołowiny (ok. 150 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu
7
- smaż 3–4 min na stronę, przewróć raz2 kotlety burgerowe z wołowiny (ok. 150 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżeczka (5 ml) oleju
8
- połóż ser, przykryj pokrywką, 1 min2 kotlety burgerowe z wołowiny (ok. 150 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżeczka (5 ml) oleju · 2 plastry sera cheddar
9
- wbij termometr z boku do środka: min. 71 °C; zdejmij na talerz2 kotlety burgerowe z wołowiny (ok. 150 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżeczka (5 ml) oleju · 2 plastry sera cheddar
10
- podpiecz przekrojem w dół na patelni po burgerach, 30–60 s2 bułki do burgerów
11
- złóż: bułka, sos, sałata, burger z serem, pomidor, ogórek, bułka