Kotlety z kurczaka i frytki z airfryera

2 porcje.

przygotowanie 20 minpieczenie i smażenie 25 min

Kolumny pokazują, co z czym się łączy. Numery pokazują, w jakiej kolejności to robić.

Warto wiedzieć

Kotlety smaż najwyżej po 2 naraz. Za ciasno na patelni = olej stygnie, panierka nasiąka i odpada.
Frytki kładź luźno, w jednej warstwie. Jeśli kosz jest mały, piecz w dwóch turach.
Po surowym kurczaku umyj ręce, deskę i tłuczek, zanim dotkniesz czegokolwiek innego.
Gorący olej: nigdy nie gaś go wodą. Jeśli się zapali, przykryj patelnię pokrywką i wyłącz palnik.
Jeśli frytki skończą się przed kotletami, zostaw je w wyłączonym airfryerze, żeby nie wystygły.
Bardziej chrupiące frytki: namocz słupki 20 min w zimnej wodzie, potem bardzo dokładnie osusz.

Tabela

Frytki startują pierwsze. Kotlety panieruj i smaż, kiedy frytki się pieką.
1Rozgrzej airfryer do 200 °C
5Ustaw w rzędzie 3 głębokie talerze: mąka, jajko, bułka tarta. Obok talerz z ręcznikiem papierowym.
Frytki								16podaj razem
700 g ziemniaków (4 średnie), nieobranych	2wyszoruj szczotką, pokrój w słupki 1 cm, osusz ręcznikiem	3wymieszaj	4airfryer 200 °C, 20–25 min, potrząśnij koszem co 8 min				15posól
1 łyżka (15 ml) oleju
½ łyżeczki (3 g) soli
Kotlety
2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g)	6przekrój każdy na płasko na 2 plastry, rozbij przez folię na 1 cm	7przypraw z obu stron	10obtocz, strzepnij nadmiar	11zanurz, daj ociec	12obtocz, dociśnij dłonią	13smaż na średnim ogniu 3–4 min na stronę, do złotego; w środku bez różowego (74 °C)	14odsącz na ręczniku
½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu
3 łyżki (30 g) mąki pszennej
1 jajko (L)	9roztrzep widelcem
1 łyżka (15 ml) mleka
¾ szklanki (70 g) bułki tartej
150–200 ml oleju rzepakowego	8rozgrzej na patelni 28 cm na średnim ogniu (warstwa ok. 3 mm), aż wrzucona szczypta bułki od razu skwierczy

Przewiń tabelę w bok →

Krok po kroku

1
- Rozgrzej airfryer do 200 °C
2
- Frytkiwyszoruj szczotką, pokrój w słupki 1 cm, osusz ręcznikiem700 g ziemniaków (4 średnie), nieobranych
3
- Frytkiwymieszaj700 g ziemniaków (4 średnie), nieobranych · 1 łyżka (15 ml) oleju
4
- Frytkiairfryer 200 °C, 20–25 min, potrząśnij koszem co 8 min700 g ziemniaków (4 średnie), nieobranych · 1 łyżka (15 ml) oleju
5
- Ustaw w rzędzie 3 głębokie talerze: mąka, jajko, bułka tarta. Obok talerz z ręcznikiem papierowym.
6
- Kotletyprzekrój każdy na płasko na 2 plastry, rozbij przez folię na 1 cm2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g)
7
- Kotletyprzypraw z obu stron2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu
8
- Kotletyrozgrzej na patelni 28 cm na średnim ogniu (warstwa ok. 3 mm), aż wrzucona szczypta bułki od razu skwierczy150–200 ml oleju rzepakowego
9
- Kotletyroztrzep widelcem1 jajko (L) · 1 łyżka (15 ml) mleka
10
- Kotletyobtocz, strzepnij nadmiar2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 3 łyżki (30 g) mąki pszennej
11
- Kotletyzanurz, daj ociec2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 3 łyżki (30 g) mąki pszennej · 1 jajko (L) · 1 łyżka (15 ml) mleka
12
- Kotletyobtocz, dociśnij dłonią2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 3 łyżki (30 g) mąki pszennej · 1 jajko (L) · 1 łyżka (15 ml) mleka · ¾ szklanki (70 g) bułki tartej
13
- Kotletysmaż na średnim ogniu 3–4 min na stronę, do złotego; w środku bez różowego (74 °C)2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 3 łyżki (30 g) mąki pszennej · 1 jajko (L) · 1 łyżka (15 ml) mleka · ¾ szklanki (70 g) bułki tartej · 150–200 ml oleju rzepakowego
14
- Kotletyodsącz na ręczniku2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 3 łyżki (30 g) mąki pszennej · 1 jajko (L) · 1 łyżka (15 ml) mleka · ¾ szklanki (70 g) bułki tartej · 150–200 ml oleju rzepakowego
15
- Frytkiposól700 g ziemniaków (4 średnie), nieobranych · 1 łyżka (15 ml) oleju · ½ łyżeczki (3 g) soli
16
- podaj razem

← Wszystkie przepisy