Kruche ciasteczka maślane
Ok. 30 sztuk.
przygotowanie 25 minchłodzenie ciasta 30 minpieczenie 12 min
Kolumny pokazują, co z czym się łączy. Numery pokazują, w jakiej kolejności to robić.
Warto wiedzieć
- Masło ma być zimne, a ciasto zagniatane krótko. Ciepłe masło i długie wyrabianie = ciasteczka twarde zamiast kruchych.
- Ciasto klei się do wałka? Wróć z nim do lodówki na 10 min.
- Prosto z piekarnika ciasteczka są miękkie. Kruche robią się dopiero po wystygnięciu.
- Surowego ciasta nie podjadaj, jest w nim surowe jajko.
- Blachę wyjmuj w rękawicach. Kolejną porcję kładź na zimną blachę, nie na gorącą.
Tabela
| 7Pod koniec chłodzenia nagrzej piekarnik: 180 °C góra-dół albo 170 °C z termoobiegiem | ||||||||
| 250 g (1⅔ szklanki) mąki pszennej | 1wymieszaj w dużej misce | 3rozcieraj palcami 3–4 min, aż będzie jak mokry piasek | 4dodaj jajko, szybko zagnieć w kulę (do 1 min) | 5spłaszcz na placek, zawiń w folię, do lodówki na 30 min | 8rozwałkuj na podsypanym blacie na 4 mm, wytnij foremkami; ścinki zagnieć i wałkuj ponownie | 9ułóż na blasze co 2 cm | 10piecz 10–12 min, aż brzegi lekko się zezłocą; zostaw na blasze 5 min | 11przełóż na kratkę, wystudź, schowaj do puszki |
| 80 g (½ szklanki) cukru pudru | ||||||||
| 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego | ||||||||
| szczypta soli | ||||||||
| 175 g zimnego masła | 2pokrój w kostkę 1 cm, prosto z lodówki | |||||||
| 1 jajko (M) | ||||||||
| 2 łyżki mąki do podsypania | ||||||||
| blacha + papier do pieczenia | 6wyłóż papierem | |||||||
Przewiń tabelę w bok →
Krok po kroku
- 1
- wymieszaj w dużej misce250 g (1⅔ szklanki) mąki pszennej · 80 g (½ szklanki) cukru pudru · 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego · szczypta soli
- 2
- pokrój w kostkę 1 cm, prosto z lodówki175 g zimnego masła
- 3
- rozcieraj palcami 3–4 min, aż będzie jak mokry piasek250 g (1⅔ szklanki) mąki pszennej · 80 g (½ szklanki) cukru pudru · 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego · szczypta soli · 175 g zimnego masła
- 4
- dodaj jajko, szybko zagnieć w kulę (do 1 min)250 g (1⅔ szklanki) mąki pszennej · 80 g (½ szklanki) cukru pudru · 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego · szczypta soli · 175 g zimnego masła · 1 jajko (M)
- 5
- spłaszcz na placek, zawiń w folię, do lodówki na 30 min250 g (1⅔ szklanki) mąki pszennej · 80 g (½ szklanki) cukru pudru · 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego · szczypta soli · 175 g zimnego masła · 1 jajko (M)
- 6
- wyłóż papieremblacha + papier do pieczenia
- 7
- Pod koniec chłodzenia nagrzej piekarnik: 180 °C góra-dół albo 170 °C z termoobiegiem
- 8
- rozwałkuj na podsypanym blacie na 4 mm, wytnij foremkami; ścinki zagnieć i wałkuj ponownie250 g (1⅔ szklanki) mąki pszennej · 80 g (½ szklanki) cukru pudru · 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego · szczypta soli · 175 g zimnego masła · 1 jajko (M) · 2 łyżki mąki do podsypania
- 9
- ułóż na blasze co 2 cm250 g (1⅔ szklanki) mąki pszennej · 80 g (½ szklanki) cukru pudru · 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego · szczypta soli · 175 g zimnego masła · 1 jajko (M) · 2 łyżki mąki do podsypania · blacha + papier do pieczenia
- 10
- piecz 10–12 min, aż brzegi lekko się zezłocą; zostaw na blasze 5 min250 g (1⅔ szklanki) mąki pszennej · 80 g (½ szklanki) cukru pudru · 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego · szczypta soli · 175 g zimnego masła · 1 jajko (M) · 2 łyżki mąki do podsypania · blacha + papier do pieczenia
- 11
- przełóż na kratkę, wystudź, schowaj do puszki