Kurczak w sosie pieczarkowym z ryżem
2 porcje.
przygotowanie 10 mingotowanie 25 min
Kolumny pokazują, co z czym się łączy. Numery pokazują, w jakiej kolejności to robić.
Warto wiedzieć
- Pieczarek nie myj pod wodą, tylko przetrzyj wilgotnym ręcznikiem. Namoczone puszczają wodę i się duszą.
- Użyj śmietanki 30%. Chudsza śmietana przy gotowaniu się zwarzy.
- Sos za gęsty? Dolej 2–3 łyżki wody. Za rzadki? Gotuj 1–2 min dłużej.
- Kurczak ma być bez różowego w środku. Termometr w największy kawałek: min. 74 °C.
- Po surowym kurczaku umyj ręce i deskę. Wrzątek odcedzaj w zlewie, przechylając garnek od siebie.
Tabela
| Kurczak w sosie | 12nałóż ryż, obok kurczaka z sosem | ||||
| 1 mała cebula | 2obierz, posiekaj drobno | 7smaż 6–8 min, mieszając, aż woda odparuje, a pieczarki się zrumienią | 9dodaj kurczaka, zwiększ ogień, smaż 6–8 min, mieszając, aż bez różowego w środku | 10wlej śmietankę, gotuj na małym ogniu 3–4 min, aż zgęstnieje; spróbuj, dosól | |
| 250 g pieczarek | 3przetrzyj ręcznikiem, pokrój w plasterki | ||||
| 2 łyżki (30 ml) oleju | 6rozgrzej na patelni 28 cm, średni ogień | ||||
| 2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g) | 4osusz ręcznikiem, pokrój w kostkę 2 cm | 5przypraw, wymieszaj | |||
| ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu | |||||
| 200 ml śmietanki 30% | |||||
| Ryż | |||||
| 2 torebki ryżu (2 × 100 g) | 8wrzuć torebki, gotuj według opakowania (ok. 15 min) | 11wyjmij łyżką cedzakową, odsącz, rozetnij torebki | |||
| 1,5 l wody | 1zagotuj w garnku | ||||
| ½ łyżeczki (3 g) soli | |||||
Przewiń tabelę w bok →
Krok po kroku
- 1
- Ryżzagotuj w garnku1,5 l wody · ½ łyżeczki (3 g) soli
- 2
- Kurczak w sosieobierz, posiekaj drobno1 mała cebula
- 3
- Kurczak w sosieprzetrzyj ręcznikiem, pokrój w plasterki250 g pieczarek
- 4
- Kurczak w sosieosusz ręcznikiem, pokrój w kostkę 2 cm2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g)
- 5
- Kurczak w sosieprzypraw, wymieszaj2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu
- 6
- Kurczak w sosierozgrzej na patelni 28 cm, średni ogień2 łyżki (30 ml) oleju
- 7
- Kurczak w sosiesmaż 6–8 min, mieszając, aż woda odparuje, a pieczarki się zrumienią1 mała cebula · 250 g pieczarek · 2 łyżki (30 ml) oleju
- 8
- Ryżwrzuć torebki, gotuj według opakowania (ok. 15 min)2 torebki ryżu (2 × 100 g) · 1,5 l wody · ½ łyżeczki (3 g) soli
- 9
- Kurczak w sosiedodaj kurczaka, zwiększ ogień, smaż 6–8 min, mieszając, aż bez różowego w środku1 mała cebula · 250 g pieczarek · 2 łyżki (30 ml) oleju · 2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu
- 10
- Kurczak w sosiewlej śmietankę, gotuj na małym ogniu 3–4 min, aż zgęstnieje; spróbuj, dosól1 mała cebula · 250 g pieczarek · 2 łyżki (30 ml) oleju · 2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 200 ml śmietanki 30%
- 11
- Ryżwyjmij łyżką cedzakową, odsącz, rozetnij torebki2 torebki ryżu (2 × 100 g) · 1,5 l wody · ½ łyżeczki (3 g) soli
- 12
- nałóż ryż, obok kurczaka z sosem