Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym
2 porcje.
przygotowanie 10 mingotowanie 20 min
Kolumny pokazują, co z czym się łączy. Numery pokazują, w jakiej kolejności to robić.
Warto wiedzieć
- Użyj śmietanki 30%. Chudsza śmietana przy gotowaniu się zwarzy (zrobią się grudki).
- Czosnek przypala się w kilkadziesiąt sekund i robi się gorzki. Wrzucaj go dopiero do usmażonego kurczaka.
- Makaron gotuj w dużym garnku i zamieszaj zaraz po wrzuceniu, wtedy się nie sklei.
- Kurczak ma być bez różowego w środku. Termometr w największy kawałek: min. 74 °C.
- Wrzątek odcedzaj w zlewie, przechylając garnek od siebie.
Tabela
| Makaron i brokuł | 13wrzuć makaron i brokuł do sosu, dodaj ser, wymieszaj; za gęste - dolej trochę odlanej wody | |||||
| 2 l wody | 1zagotuj w dużym garnku | 8wrzuć, zamieszaj, gotuj według opakowania | 114 min przed końcem dorzuć brokuł | 12odlej ½ szklanki wody z gotowania, resztę odcedź | ||
| 1 łyżka (15 g) soli | ||||||
| 200 g makaronu penne | ||||||
| 1 brokuł (ok. 400 g) | 2podziel na małe różyczki | |||||
| Kurczak w sosie | ||||||
| 1 duży filet z piersi kurczaka (ok. 300 g) | 3osusz ręcznikiem, pokrój w kostkę 2 cm | 4przypraw, wymieszaj | 7smaż 6–8 min, mieszając, aż zrumieniony i bez różowego w środku | 9zmniejsz ogień, dodaj czosnek, smaż 1 min, mieszając | 10wlej śmietankę, gotuj na małym ogniu 3 min | |
| ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu | ||||||
| 1 łyżka (15 ml) oleju | 6rozgrzej na patelni 28 cm, mocny ogień | |||||
| 2 ząbki czosnku | 5obierz, posiekaj drobno | |||||
| 200 ml śmietanki 30% | ||||||
| 40 g startego parmezanu albo innego twardego sera | ||||||
Przewiń tabelę w bok →
Krok po kroku
- 1
- Makaron i brokułzagotuj w dużym garnku2 l wody · 1 łyżka (15 g) soli
- 2
- Makaron i brokułpodziel na małe różyczki1 brokuł (ok. 400 g)
- 3
- Kurczak w sosieosusz ręcznikiem, pokrój w kostkę 2 cm1 duży filet z piersi kurczaka (ok. 300 g)
- 4
- Kurczak w sosieprzypraw, wymieszaj1 duży filet z piersi kurczaka (ok. 300 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu
- 5
- Kurczak w sosieobierz, posiekaj drobno2 ząbki czosnku
- 6
- Kurczak w sosierozgrzej na patelni 28 cm, mocny ogień1 łyżka (15 ml) oleju
- 7
- Kurczak w sosiesmaż 6–8 min, mieszając, aż zrumieniony i bez różowego w środku1 duży filet z piersi kurczaka (ok. 300 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżka (15 ml) oleju
- 8
- Makaron i brokułwrzuć, zamieszaj, gotuj według opakowania2 l wody · 1 łyżka (15 g) soli · 200 g makaronu penne
- 9
- Kurczak w sosiezmniejsz ogień, dodaj czosnek, smaż 1 min, mieszając1 duży filet z piersi kurczaka (ok. 300 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżka (15 ml) oleju · 2 ząbki czosnku
- 10
- Kurczak w sosiewlej śmietankę, gotuj na małym ogniu 3 min1 duży filet z piersi kurczaka (ok. 300 g) · ½ łyżeczki (3 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżka (15 ml) oleju · 2 ząbki czosnku · 200 ml śmietanki 30%
- 11
- Makaron i brokuł4 min przed końcem dorzuć brokuł2 l wody · 1 łyżka (15 g) soli · 200 g makaronu penne · 1 brokuł (ok. 400 g)
- 12
- Makaron i brokułodlej ½ szklanki wody z gotowania, resztę odcedź2 l wody · 1 łyżka (15 g) soli · 200 g makaronu penne · 1 brokuł (ok. 400 g)
- 13
- wrzuć makaron i brokuł do sosu, dodaj ser, wymieszaj; za gęste - dolej trochę odlanej wody