Pulpety w sosie pomidorowym z makaronem
3 porcje (ok. 15 pulpetów).
przygotowanie 20 mingotowanie 30 min
Kolumny pokazują, co z czym się łączy. Numery pokazują, w jakiej kolejności to robić.
Warto wiedzieć
- Mięsa nie ugniataj długo, bo pulpety wyjdą twarde. Mieszaj tylko do połączenia.
- Obok postaw miskę z zimną wodą i zwilżaj ręce. Mięso nie będzie się kleić.
- Obsmażanie nie dopieka środka, robi to dopiero 15 min w sosie. Przekrój albo zmierz największy pulpet: min. 71 °C.
- Przez pierwsze 2 min nie ruszaj pulpetów na patelni. Potem obracaj je delikatnie łyżką, bo na początku łatwo się rozpadają.
- Po surowym mięsie umyj ręce, zanim dotkniesz czegokolwiek innego. Wrzątek odcedzaj w zlewie, przechylając garnek od siebie.
Tabela
| Pulpety w sosie | 10nałóż makaron, na wierzch pulpety z sosem | |||||
| 4 łyżki (25 g) bułki tartej | 1wymieszaj w dużej misce, odstaw na 5 min | 2dodaj mięso, jajko i przyprawy, wymieszaj ręką tylko do połączenia | 3mokrymi rękami uformuj ok. 15 kulek wielkości orzecha włoskiego | 5obsmaż 5–6 min, obracając, aż zrumienione ze wszystkich stron | 7wlej passatę, dodaj oregano i sól, przykryj, gotuj 15 min na małym ogniu; w środku pulpeta min. 71 °C | |
| 3 łyżki (45 ml) mleka | ||||||
| 500 g mielonej wołowiny | ||||||
| 1 jajko (L) | ||||||
| 1 łyżeczka (6 g) soli + szczypta pieprzu | ||||||
| ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego | ||||||
| 2 łyżki (30 ml) oleju | 4rozgrzej na patelni 28 cm z pokrywką, średni ogień | |||||
| 700 ml passaty pomidorowej (przecieru) | ||||||
| 1 łyżeczka (1 g) suszonego oregano albo bazylii | ||||||
| ½ łyżeczki (3 g) soli | ||||||
| Makaron | ||||||
| 3 l wody | 6zagotuj w dużym garnku | 8wrzuć, zamieszaj, gotuj według opakowania | 9odcedź | |||
| 1 łyżka (15 g) soli | ||||||
| 300 g spaghetti albo penne | ||||||
Przewiń tabelę w bok →
Krok po kroku
- 1
- Pulpety w sosiewymieszaj w dużej misce, odstaw na 5 min4 łyżki (25 g) bułki tartej · 3 łyżki (45 ml) mleka
- 2
- Pulpety w sosiedodaj mięso, jajko i przyprawy, wymieszaj ręką tylko do połączenia4 łyżki (25 g) bułki tartej · 3 łyżki (45 ml) mleka · 500 g mielonej wołowiny · 1 jajko (L) · 1 łyżeczka (6 g) soli + szczypta pieprzu · ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego
- 3
- Pulpety w sosiemokrymi rękami uformuj ok. 15 kulek wielkości orzecha włoskiego4 łyżki (25 g) bułki tartej · 3 łyżki (45 ml) mleka · 500 g mielonej wołowiny · 1 jajko (L) · 1 łyżeczka (6 g) soli + szczypta pieprzu · ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego
- 4
- Pulpety w sosierozgrzej na patelni 28 cm z pokrywką, średni ogień2 łyżki (30 ml) oleju
- 5
- Pulpety w sosieobsmaż 5–6 min, obracając, aż zrumienione ze wszystkich stron4 łyżki (25 g) bułki tartej · 3 łyżki (45 ml) mleka · 500 g mielonej wołowiny · 1 jajko (L) · 1 łyżeczka (6 g) soli + szczypta pieprzu · ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego · 2 łyżki (30 ml) oleju
- 6
- Makaronzagotuj w dużym garnku3 l wody · 1 łyżka (15 g) soli
- 7
- Pulpety w sosiewlej passatę, dodaj oregano i sól, przykryj, gotuj 15 min na małym ogniu; w środku pulpeta min. 71 °C4 łyżki (25 g) bułki tartej · 3 łyżki (45 ml) mleka · 500 g mielonej wołowiny · 1 jajko (L) · 1 łyżeczka (6 g) soli + szczypta pieprzu · ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego · 2 łyżki (30 ml) oleju · 700 ml passaty pomidorowej (przecieru) · 1 łyżeczka (1 g) suszonego oregano albo bazylii · ½ łyżeczki (3 g) soli
- 8
- Makaronwrzuć, zamieszaj, gotuj według opakowania3 l wody · 1 łyżka (15 g) soli · 300 g spaghetti albo penne
- 9
- Makaronodcedź3 l wody · 1 łyżka (15 g) soli · 300 g spaghetti albo penne
- 10
- nałóż makaron, na wierzch pulpety z sosem