Pieczone udka z ziemniakami
2–3 porcje. Naczynie żaroodporne ok. 30×20 cm.
przygotowanie 15 minpieczenie 50 min
Kolumny pokazują, co z czym się łączy. Numery pokazują, w jakiej kolejności to robić.
Warto wiedzieć
- Nie przykrywaj naczynia, bo skórka ma się zarumienić.
- Gorące szklane naczynie stawiaj na suchej desce albo podkładce, nigdy na mokrym lub zimnym blacie, bo może pęknąć. Wyjmuj w rękawicach.
- Termometr pokazuje mniej niż 74 °C? Piecz dalej 5–10 min i zmierz ponownie.
- Udka gotowe, a ziemniaki jeszcze twarde? Przełóż udka na talerz, a ziemniaki piecz jeszcze 10 min.
- Po surowym kurczaku umyj ręce, zanim dotkniesz przypraw czy czegokolwiek innego.
Tabela
| 1Nagrzej piekarnik: 200 °C góra-dół albo 190 °C z termoobiegiem | ||||||
| 500 g ziemniaków, nieobranych | 2wyszoruj, pokrój na kawałki 3 cm | 5włóż ziemniaki i udka do naczynia, polej mieszanką, wymieszaj rękami | 6ułóż: ziemniaki na dnie, udka na wierzchu skórą do góry | 7piecz 45–55 min na środkowej półce | 8termometr w najgrubsze miejsce udka, nie dotykając kości: min. 74 °C, najlepiej 80 °C; ziemniaki miękkie przy nakłuciu nożem | 9odstaw na 5 min, podaj |
| 4 udka z kurczaka (ok. 1 kg) | 3osusz ręcznikiem | |||||
| 2 łyżki (30 ml) oleju | 4wymieszaj w miseczce | |||||
| 1½ łyżeczki (9 g) soli + szczypta pieprzu | ||||||
| 1 łyżeczka (2 g) słodkiej papryki | ||||||
| ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego | ||||||
Przewiń tabelę w bok →
Krok po kroku
- 1
- Nagrzej piekarnik: 200 °C góra-dół albo 190 °C z termoobiegiem
- 2
- wyszoruj, pokrój na kawałki 3 cm500 g ziemniaków, nieobranych
- 3
- osusz ręcznikiem4 udka z kurczaka (ok. 1 kg)
- 4
- wymieszaj w miseczce2 łyżki (30 ml) oleju · 1½ łyżeczki (9 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżeczka (2 g) słodkiej papryki · ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego
- 5
- włóż ziemniaki i udka do naczynia, polej mieszanką, wymieszaj rękami500 g ziemniaków, nieobranych · 4 udka z kurczaka (ok. 1 kg) · 2 łyżki (30 ml) oleju · 1½ łyżeczki (9 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżeczka (2 g) słodkiej papryki · ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego
- 6
- ułóż: ziemniaki na dnie, udka na wierzchu skórą do góry500 g ziemniaków, nieobranych · 4 udka z kurczaka (ok. 1 kg) · 2 łyżki (30 ml) oleju · 1½ łyżeczki (9 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżeczka (2 g) słodkiej papryki · ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego
- 7
- piecz 45–55 min na środkowej półce500 g ziemniaków, nieobranych · 4 udka z kurczaka (ok. 1 kg) · 2 łyżki (30 ml) oleju · 1½ łyżeczki (9 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżeczka (2 g) słodkiej papryki · ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego
- 8
- termometr w najgrubsze miejsce udka, nie dotykając kości: min. 74 °C, najlepiej 80 °C; ziemniaki miękkie przy nakłuciu nożem500 g ziemniaków, nieobranych · 4 udka z kurczaka (ok. 1 kg) · 2 łyżki (30 ml) oleju · 1½ łyżeczki (9 g) soli + szczypta pieprzu · 1 łyżeczka (2 g) słodkiej papryki · ½ łyżeczki (1,5 g) czosnku granulowanego
- 9
- odstaw na 5 min, podaj